¿Sabes cómo se corta un jamón con pinza?
Actualmente el protocolo manda que el jamón sea cogido con un tenedor, sin embargo cada vez se emplea más la técnica de corte con pinza. Es una herramienta útil y que aporta una imagen más moderna y profesional a la hora de cortar.
Te proponemos nuestro curso intensivo de corte de jamón con pinza, es un curso eminentemente práctico en el que cada alumno loncheará una pieza entera de jamón empleando distintas técnicas de corte con pinza. Podrás aprender desde cómo extraer y colocar las lonchas de jamón hasta su presentación en plato. A lo largo del curso iremos mejorando la destreza y manejo de la pinza, y haremos especial hincapié en las zonas conflictivas de corte.
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