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Formación - Cursos Cortadores de Jamón
Hoy en día la figura del cortador de jamón se ha hecho un gran hueco entre las plantillas de los hoteles y restaurantes más prestigiosos de nuestro país.
Un cortador profesional de jamón debe sacar el máximo rendimiento de la pieza, cortar con destreza y elegancia, presentar platos apetitosos y tener conocimientos avanzados sobre el jamón ibérico.
Todos nuestros cursos están enfocados a conseguir estos objetivos.
PRÓXIMOS CURSOS: 2012
11 DE FEBRERO (MADRID)
10 DE MARZO (MADRID)
21 DE ABRIL (MADRID)
Curso de Iniciación al Corte:
Duración: 1 día. (Incluye comida)
Contenido del Curso:
- Introducción al jamón ibérico: Materia prima, proceso de elaboración y clasificación.
- El corte de jamón ibérico: Partes, herramientas, colocación, limpieza de la pieza, técnicas de corte, presentación, conservación, aprovechamiento de la pieza, condiciones óptimas de consumo y selección de una buena pieza.
PRÓXIMO CURSO:
24 DE MARZO 2012 (MADRID)
Curso de Perfeccionamiento del Corte:
Duración: 1 día. (Incluye comida)
Contenido del Curso:
- En un curso práctico enfocado a la mejora de las técnicas de corte.
Es recomendable haber realizado el curso de Iniciación.
Visita nuestra página en facebook para ver imágenes de los cursos de corte de jamón.
PRÁCTICAS - BOLSA DE TRABAJO (MADRID)
Disponemos de diferentes acuerdos con hoteles y restaurantes donde una vez superados los dos cursos, los alumnos que lo soliciten y pasen la entrevista, podrán trabajar haciendo prácticas de corte.
BECAS
López Ortega dispone de un programa de becas disponibles para aquellos alumnos de las escuelas de hostelería que quieran iniciarse como cortadores de jamón a nivel profesional. Si deseas más información visita nuestra sección de Becas Cortadores de Jamón.
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