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Formación - Cursos Cortadores de Jamón
Hoy en día la figura del cortador de jamón se ha hecho un gran hueco entre las plantillas de los hoteles y restaurantes más prestigiosos de nuestro país.
Un cortador profesional de jamón debe sacar el máximo rendimiento de la pieza, cortar con destreza y elegancia, presentar platos apetitosos y tener conocimientos avanzados sobre el jamón ibérico.
Todos nuestros cursos están enfocados a conseguir estos objetivos.
PRÓXIMOS CURSOS 2010:
25 DE SEPTIEMBRE (MADRID)
Curso de Iniciación al Corte:
Duración: 1 día. (Incluye comida)
Contenido del Curso:
- Introducción al jamón ibérico: Materia prima, proceso de elaboración y clasificación.
- El corte de jamón ibérico: Partes, herramientas, colocación, limpieza de la pieza, técnicas de corte, presentación, conservación, aprovechamiento de la pieza, condiciones óptimas de consumo y selección de una buena pieza.
PRÓXIMO CURSO:
27 DE NOVIEMBRE 2010 (MADRID)
Curso de Perfeccionamiento del Corte:
Duración: 1 día. (Incluye comida)
Contenido del Curso:
- En un curso práctico enfocado a la mejora de las técnicas de corte.
Es recomendable haber realizado el curso de Iniciación.
Visita nuestra página en facebook para ver imágenes de los cursos de corte de jamón.
PRÁCTICAS - BOLSA DE TRABAJO (MADRID)
Disponemos de diferentes acuerdos con hoteles y restaurantes donde una vez superados los dos cursos, los alumnos que lo soliciten y pasen la entrevista, podrán trabajar haciendo prácticas de corte.
BECAS
López Ortega dispone de becas disponibles para aquellos alumnos que quieran iniciarse como cortadores de jamón a nivel profesional. Si deseas solicitarlas escríbenos al siguiente correo electrónico servicios@lopezortega.com.
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